Jornal das Autarquias | Março 2025 - Nº 209 - I Série

Gastronomia

Apresentamos aqui algumas das receitas típicas da região

Carnes

Arroz de Pato

Bifanas de Vendas Novas

Borrego à Alentejana com Abóbora

Cabeças de Carneiro Assadas no Forno

Carne da Matança

Carne de Porco à Alentejana

Carne de porco com migas

Cozido de Grão à Alentejana

Empadas de Galinha

Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego com Arroz Amarelo

Favas Estufadas

Feijoada com Cabeça de Porco à Alentejana

Feijoada de Lebre

Javali Assado

Migas à Alentejana

Migas de Espargos

Orelha de porco de coentrada

Perdizes à Moda do Alentejo

Perna de Porco com Poejos

Pézinhos de porco de Coentrada

Sarapatel

Túberas com Ovos

Túberas de Fricassé

Doces & Sobremesas

Boleima Alentejana

Bolo Cigano

Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira

Bolo de Mel Alentejano

Bolo Podre

Bolo Rançoso

Borrachões

Encharcada

Enxovalhada

Filhós Enroladas

Folar da Páscoa

Pão de Rala

Queijadas de Évora

Sericaia

Toucinho do céu

Peixes & Mariscos

Açorda de Espinafres

Açorda de Peixe do Ribeira

Arroz de Bacalhau à Moda de Crato

Bacalhau Albardado

Bacalhau Dourado à moda de Elvas

Ensopado de Enguias

Ensopado de Safio

Lampreia

Migas Gatas

Pitéu de Enguias

Sopas

Açorda Alentejana

Feijão com Couve

Gaspacho à Alentejana

Sopa de Beldroegas

Sopa de Cação

Sopas de Tomate

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