1/2 dl de azeite 1/2 kg de cação 1 cebola(s) 1 ramo(s) de salsa 2 dente(s) de alho 1 folha(s) de louro q.b. de colorau q.b. de pimenta preta q.b. de orégãos q.b. de coentros q.b. de farinha de trigo q.b. de sal q.b. de vinagre

Num tacho faz-se um pequeno refogado com a cebola, os alhos, a salsa e a folha de louro. Quando estiver refogado, acrescenta-se o colorau, a pimenta e os orégãos. Põe-se água quanto baste e quando estiver a ferver põe-se o cação. Depois de cozido, desfaz-se a farinha em um pouco de água e deita para dentro da sopa para engrossar o caldo. Depois de pronta, deitar o vinagre e os coentros e servir com fatias de pão no prato.