10 Dentes de alho partidos ao meio (ou uma folha de alho) 2 Molhos de espinafres (varia consoante o nº de pessoas) 2 Postas de bacalhau 2 Ovos 1 dl de azeite 1 Molho de coentros picados 1 Queijo (fresco ou curado) Sal q.b. Colorau q.b.

Faz-se o refogado com o azeite e os alhos. Junta-se os coentros picadinhos e deixoa-se apurar. Depois metem-se os espinafres e deita-se um bocadinho de colorau. Deita-se a água e quando ferver junta-se os ovos (mas só quando estiver a ferver que é para os ovos não se desmancharem). Deixa-se cozer. Prova-se de sal e arreda-se.