250 grs. de açúcar, 1,5 dl de água, 1 dl de vinho branco, 250 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada, 6 gemas de ovo, 50 grs. de miolo de pão

Leve a água ao lume juntamente com o açúcar e deixe ferver cerca de 2 minutos. Junte a amêndoa ralada e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione as gemas ligeiramente batidas, o vinho do Porto e o miolo de pão. Leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco. Deite o doce em tacinhas individuais e sirva frio.