2,5 dl de vinho branco, 2,5 dl de aguardente, 5 dl de azeite, 5 dl de açúcar, farinha, 2 ovos, açúcar, canela

Mistura-se o vinho com o azeite, o açúcar e a aguardente e, depois, amassando, junta-se a farinha necessária até obter uma massa que possa ser tendida. Tendem-se os borrachões em forma de ferradura, picam-se com um garfo, pincelam-se com ovos batidos e polvilham-se com açúcar e canela. Levam-se a cozer em forno bem quente, devendo ficar bem passados