1/2 kg de sarapatel 1 cebola grande picada 1 pimentão pequeno 1 tomate sem pele e sem sementes picado 4 dentes de alho amassado 1 molho de quentro 2 folhas de louro 1 colher de sopa de cominho e pimenta do reino 1 colher de sopa de coloral ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate Sal a gosto Suco de um limão 2 colheres de vinagre

Parta o sarapatel em cubinhos pequenos, ponha em uma panela e leve ao fogo para escaldar junto com o suco do limão e o vinagre Retire do fogo e escorra, passe em água corrente Em uma panela ponha o sarapatel e todos os ingredientes um pouco de banha de porco Leve ao fogo para refogar por 15 minutos Depois ponha 400 ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos Ponha o sal Sirva com arroz