Por: Municipio de Terras de Bouro em 2010-03-10 00:00:00

“FINS DE SEMANA GASTRONÓMICOS” EM TERRAS DE BOURO A 13 E 14 DE MARÇO

À semelhança dos anos anteriores, o Município de Terras de Bouro integra o cartaz dos “Fins de Semana Gastronómicos”, promovido pela Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal, sendo que, nos restaurantes do Concelho tal acontecerá já próximo no fim de semana, de 13 e 14 de Março. Com efeito, o tradicional “Cozido de Terras de Bouro”, também conhecido por Cozido de Couves com Feijão em que a originalidade dos ingredientes e da sua confecção dão origem a uma genuína e ancestral refeição minhota que faz lembrar um dos modos alimentares do campo nos tempos idos e que, nos dias de hoje, é considerado um manjar de gente rica e amiga do mundo rural que aproveita a apresentação desse festival gastronómico para “matar saudades” da vida do campo, através da degustação de uma refeição feita de produtos vindos da horta e do quinteiro onde é criado e alimentado o porco e cujas carnes dão o verdadeiro sabor à refeição. A sua confecção e os temperos como o azeite e os pedacinhos de alho fazem o resto. Se a isto acrescentarmos a aletria, completa-se a refeição do lavrador em dias de grandes serviços no campo ou de festa.

Receita ancestral:

O modo de confeccionar é conhecido por “cozedura monumental”, pois as carnes são colocadas a cozer num pote e, depois, é que se lhe juntam as couves galegas traçadas, frescas da horta, e o feijão amarelo, também difícil de encontrar, pois é originário das terras altas e frias, o qual também é cozido. Sendo servido em grandes pratos ou travessas de barro cria-se um contexto visual entre a iguaria e o recipiente que confere um ambiente rústico contrastante com o modo da refeições convencionais. O gosto do azeite em abundância e os dentes de alho, dão-lhe um paladar especial. Come-se, até esvaziar a travessa de barro acompanhado de vinho verde tinto e fica-se com a ideia que desse manjar poucas oportunidades na vida aparecem para saborear tal iguaria. À sobremesa recomenda-se a aletria ou as rabadas ou mesmo qualquer especialidade da casa. Para digestivo, tem pleno cabimento a bagaceira de lavrador.

Depois… O Passeio pelo Gerês!

E que tal um passeio pela serra do Gerês? … Lembre-se que está no concelho que é o coração do único Parque Nacional: o da Peneda-Gerês. Viaje pela serra, visite o Via Romana (Património Nacional), aprecie os miradouros, como o da Pedra Bela, faça uma compra de artesanato em Covide ou no Gerês, visite o Museu de Vilarinho das Furnas, passe pelo S. Bento da Porta Aberta, vislumbre-se com a paisagem de Santa Isabel do Monte a caminho da Abadia ou o do Bom Jesus das Mós, em Carvalheira, descanse um pouco nas esplanadas em Rio Caldo ou compre o chá do Gerês.

Enfim, gastronomia, lazer e cultura estão aqui de mãos dadas, na certeza de que a visita a Terras de Bouro e ao Gerês, destino turístico por excelência em que a aliança das paisagens deslumbrantes e a riqueza ambiental e patrimonial é um facto, enriquece o espírito de qualquer citadino, redobrando-lhe as forças para enfrentar o bulício da cidade e a ideia de que, quanto antes, voltará à serra do Gerês.