Pão-de-ló do Painho X

9 ovos
200 g de açúcar
farinha.

Juntam-se 6 gemas e mais 3 ovos inteiros com o açúcar, batendo por 10 min. a cada adição do ovo. Peneira-se a farinha e incorpora-se directamente na massa, mas sem bater. Forra-se a forma com papel de chá, leva-se ao forno e bate-se levemente nas paredes desta, voltando-se a colocá-la no forno, para que o pão-de-Ló fique “molhado” no interior, parecendo, assim, que está recheado com ovos moles