900g de javali em pedaços;
2 cenouras;
2 dentes de alho;
2 cebolas;
2 tomates;
800g de feijão vermelho cozido;
400g de couve lombarda;
1 chouriço;
1/2 linguiça;
150g de bacon;
1,5 dl de azeite;
2 dl de vinho tinto;
sal, pimenta e água q.b.

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alhos; refogue ambos no azeite e junte a carne. adicione as cenouras, o chouriço e a linguiça cortados em rodelas e bacon em tiras; refogue lentamente. Acrescente o tomate picado sem pele e sem sementes, envolva tudo muito bem e refresque com o vinho tinto, reduza ate evaporar o álcool. de seguida, cubra com agua, tempere e deixe cozinhar durante 6 Minutos. junte a couve cortada em pedaços; tape o tacho e cozinhe durante 15 minutos. adicione o feijao e ferva por 2 minutos, rectifique os temperes e sirva.