Maçãs;
Pêras;
Alperces;
Pêssegos;
Abrunhos;
500 gr açúcar;
8 ovos;
Nozes picadas

Corte em bocados pequenos várias peças de fruta variada: maçãs, pêras, alperces, pêssegos, abrunhos, etc. Leve ao lume com 500 gr de açúcar e deixe que faça uma massa que adquira um certo ponto.
Retire do lume e deixe arrefecer. Junte 8 gemas de ovos bem batidas e volte a levar ao lume. Quando estiverem os ovos bem cozidos e envoltos, retire e polvilhe com nozes muito bem picadas. Pode servir numa travessa ou arranjar porções individuais