Para a sopa:
1 litro de feijão branco
1 repolho branco grande
1 dl de azeite
sal

Para as papas
farinha de milho branca

Demolha-se e coze-se o feijão em água ligeiramente temperada com sal.
Corta-se o repolho em tiras finas e junta-se ao feijão.
Junta-se também o azeite e deixa-se cozer e apurar.
A sopa deve ficar «forte», mas não seca.
No dia seguinte, junta-se à sopa - que já se fez de propósito em grande quantidade - farinha de milho branco peneirada e em chuva.
A quantidade de farinha depende do gosto de cada um, não sendo aconselhável, contudo, que as papas fiquem exageradamente espessas.
A farinha deve deitar-se em chuva com a mão esquerda, mexendo-se as papas sem parar, com a ajuda do cabo de uma colher de pau.
* Estas papas acompanham com bacalhau assado nas brasas cortado em pedaços e depois temperado com alho picado e azeite.