castanhas piladas
água
leite
sal

(O paparote só pode ser feito com castanhas piladas saidas do caniço) Põe-se uma panela com água ao lume e deixa-se ferver. Põem-se as castanhas num alguidar e lavam-se. Põem-se na panela (não se podem mexer antes de estarem cozidas).
Quando estiverem cozidas esmagam-se com um garfo e deita-se um bocadinho de sal e leite. Depois mexe-se, tira-se a panela do lume e está pronto a servir.