200 grs. de amêndoa
300 grs. de açucar
9 ovos
75 grs. de farinha
2 colheres de chá de fermento

Misturar as gemas com o miolo de amêndoa ralada, a seguir juntar o açúcar e bater tudo muito bem. Depois juntar as claras em castelo. No fim levar ao forno a cozer em temperatura média numa forma bem untada.
Nota: Pode decorar com fios de ovos