Peixe do rio (barbo grande)
Pão caseiro (duro)
Cebola
Alho
Azeite
Louro
Tomate
Poejo
Sal

Coze-se o peixe do rio já partido e guarda-se a água da cozedura.
À parte e ao mesmo tempo refoga-se em azeite, a cebola, os alhos, o louro, o tomate e alguns poejos, tudo até aloirar bem.
Junta-se a água que entretanto cozeu o peixe a este refogado, bem como o resto dos poejos e vai fervendo lentamente até apurar.
Com o pão (de preferência caseiro e duro) já partido às fatias bem finas e colocadas num recipiente (de preferência de barro), deita-se o preparado do refogado, até ficar bem embebido.
Abafa-se e serve-se 5 minutos depois