750 g de carne de porco de barriga com coiro (entremeada);
3 colheres de sopa de banha;
1 copa grande de vinho tinto;
sal , pimenta;

Corta-se a carne em pedaços pequenos deixando o coiro agarrado. Frita-se a carne na banha e tempera-se com sal e pimenta. Quando a carne estiver loira rega-se com vinho tinto e deixa-se ferver até apurar. Acompanha com batatas cozidas