2 molhos de espigos
1,5 dl de azeite
1 dente de alho
sal

Coza os espigos em água temperada com sal numa panela destapada. Enxugue depois de cozidos e pique-os míudamente. Leve uma frigideira ao lume com azeite e o dente de alho esmagado e, quando ferver, introduzir os espigos e saltei-os levemente, misturando bem.