300 gr de pão de centeio
0,5 l de água
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 ovos batidos
1 dl de azeite
sal e colorau q.b.

Corta-se o pão e coloca-se numa tigela funda. Leva-se ao lume até ferver a água, com os dentes de alho picados, o louro, as três colheres de azeite, o sal e o colorau. Ao retirar do lume, juntam-se os ovos previamente batidos. Deita-se o caldo sobre o pão e deixa-se abeberar. Escorre-se. Rega-se com o azeite a ferver.