6 folhas de couve galega;
1 molho de nabiças;
1 fatia de presunto ou 1 osso de presunto com carne agarrada;
2 colheres de sopa de azeite;
125 g de farinha de milho;
sal, pimenta;

Coze-se o presunto ou o osso em cerca de 2 litros de água.
Quando o presunto estiver cozido, retiram-se o osso, desfia-se a carne e juntam-se as hortaliças (previamente cortadas) e o azeite. Á parte desfaz-se a farinha de milho num pouco de água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estiverem quase cozidas. Deixa-se a farinha cozer e engrossar e rectifica-se o sal.