600 gr de abóbora
250 gr de açucar
1 pau de canela
8 gemas de ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 laranja
manteiga para untar (q.b.)

Limpe a abóbora e pese 600 gramas. Lave e escorra muito bem. Coloque num tacho sem água a abóbora. Junte o pau de canela e deixe cozer em «lume brando». Vá mexendo em «lume brando» muito bem até que a abóbora se desfaça. Retire o pau de canele e tire do lume. Deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas batidas, a farinha de trigo e o açúcar. Aromatize com casca de laranja e mexa. Coloque o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Após cozido, desenforme o pudim só depois dele frio. Coloque no frio e sirva.