350 gr de cenouras 200 gr de miolo de amêndoas 3 ovos 175 gr de açúcar 75 gr de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (café) de sal fino Margarina para untar a forma 100 gr de chocolate de leite

Comece por tostar no forno as amêndoas já peladas. Reserve umas quantas para a decoração final. Lave muito bem as cenouras, descasque-as e passe-as pelo 123. Numa tigela, misturei muito bem a cenoura com as amêndoas, o açúcar, o sal e os ovos previamente batidos. Por último, misture a farinha com o fermento, mexendo bem. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e alise. Vai ao forno a 170ºC, durante cerca de 45 minutos (verificar se está cozido). Desenforme e deixei arrefecer. Entretanto, derreta o chocolate em banho maria e, por fim, espalhei-o por cima da tarte, tendo o cuidado de alisar. Decorei com as amêndoas reservadas.