Cabrito no poteX

1 Cabrito Médio,
Azeite q.b.,
1 Cebola,
1/2 l de vinho branco,
Salsa q.b.,
Alho q.b.,
2 Folhas,
Sal q.b.,
4 Kg de batatas,
Alecrim.

Parta o cabrito em pedaços pequenos e junte o vinho branco, a salsa, o alho, um pouco de alecrim e louro, ficando a marinar de um dia para o outro, para a carne ficar mais tenra e gostosa.
No dia seguinte, faça o lume na pilheira e logo após faça um refogado no pote com cebolada picada, o azeite, uma folha de louro e um dente de alho também picado.
Quando estiver loira adicione o cabrito juntamente com um pouco de sal e a marinada, deixando refogar até estar muito bem apurado.