Lombo recheado com CastanhasX

1 kg de lombo
2,5 de vinho
3 dentes de alho
½ c. (de sopa) de colorau
2 folhas de louro
250g de castanha
Sal, pimenta, noz-moscada, manteiga e óleo

Tempere o óleo com vinho branco, alho, colorau, louro, pimenta e sal.
Deixe repousar durante 3 horas.
Coza as castanhas em água e sal, descasque-as, reduza-as a puré e tempere-as com noz-moscada a gosto.
Depois, abra o lombo, cubra-o com o puré de castanha, enrole-o e ate-o com fio de cozinha.
Leve ao forno num tabuleiro com batatas miúdas, coberto com nozes de manteiga e regado com óleo.