Ovos Moles de AveiroX

6 gemas
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de água

Coloca-se o açúcar e depois a água num tachinho dos pequenos e leva-se ao lume.
Quando começar a ferver mexe-se até ficar em ponto pérola. Mexe-se as gemas até ficar em creme, e lentamente verte-se a calda nas gemas mexendo sempre para não ficar com grumos. Depois leva-se novamente o preparado ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Assim que levantar fervura retira-se do lume. Verte-se para outro recipiente e deixa-se arrefecer (se ficar com grumos pode passar a varinha mágica antes de voltar ao lume).
Servem para rechear moldes de hóstia ou encher barricas de madeira.