Pão-de- Ló de OvarX

10 gemas
5 claras
150g de açúcar
70g de farinha com fermento

Ligue o forno a 180º. Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.
Misture as gemas com as claras e o açúcar e bata até obter um creme espesso e volumoso. Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem .
Verta a massa na forma, já forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos.

Nota: se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda não está totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido como parece. O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.